胡萝卜可以生吃也可以炒菜，它含有丰富的葫萝卜素，胡萝卜素是重要的维生素A补充剂，而人体如果缺乏维a的话，就会影响到视力，导致夜盲症。吃胡萝卜的方法有很多种，比如生吃、凉拌、炒菜、煲汤，另外我们还可以用胡萝卜榨汁喝，这些都是可以帮助吸收胡萝卜里面的胡萝卜素的。那么胡萝卜榨汁还要直接喝吗？
可以直接喝的，不需要加热。
因为胡萝卜本来就可以直接食用或煮熟，而生榨可以有效地润湿肠道并促进消化，具体取决于您的口味。生榨时，请先清洁干净胡萝卜，也不要准备过多，大约1〜2根胡萝卜是合适的。 如有必要，还可以添加其他辅助材料以增加食物的味道。 去皮之后切成小块或者片状，放入榨汁机中，也可加入一些玉米或蜂蜜等。
两种方法都是可以的，具体看个人喜好。不过生榨的胡萝卜汁是含胡萝卜素最丰富的，吸收也是最好的。煮熟的话反而会破坏胡萝卜的营养。胡萝卜中的主要营养物质是β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，细胞壁由纤维素组成，不能被人体直接消化。只能通过切碎，烹饪和咀嚼来破坏细胞壁。从而β-胡萝卜素可以释放出来，供人体真正吸收，吸收和利用。
吃胡萝卜可以不去皮。专家指出，胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，因此剥皮之后进食相当于人为地浪费了大部分胡萝卜素。所以清洗胡萝卜时，无需削皮，只需轻轻擦拭即可。
