目前中国食用油供给安全的隐患十分严重，我国食用油对外依存度高达60%以上，加之国际市场上“粮油转能源”这一大趋势所带来的长远威胁，以及西方转基因大豆与西方食用油浸出工艺对中国食用油质安全的潜在隐患，都在发出一个警示信号：中国食用油，存在战略性供给之危。

中国传统油料作物主要是大豆、油菜和花生，其主要产区也是粮食主产区，因此，提高食用油自给率的空间十分有限。而中国作为世界第二大玉米种植区，玉米已经成为中国第一大粮食作物。虽然我国的产量位居世界前列，但在加工水平方面，与世界先进水平还存在的较大差距，整体仍以初级加工为主，资源的综合利用率差，精深加工和食品工业化程度低，因而造成产品雷同，新产品，新技术的研发能力不足，产品缺乏品技，技术含量低，综合加工能力薄弱、经济效益差的现状。

7月16日，佳美氏携手中国农业大学食品科学与营养工程学院共同成立“佳美氏玉米营养研究中心”，这次合作是校企的强强携手，也是基于佳美氏拥有深厚的玉米深加工行业经验以及全产业链整合能力，以及农大食品学院的雄厚的调研和科技创新能力。如今，通过了农业部农产品质量监督检验测试中心(北京)、诺安检测服务(青岛)有限公司、谱尼测试科技股份有限公司等机构严格检测佳美氏“3零”玉米油推出，或将引发一场食用油市场格局之变，未来有望成为弥补我国食用油自给率偏低的重要一环。

正如玉米营养研究中心成立仪式中国粮油学会周秘书长所言：“玉米油是利用玉米在制作淀粉乙醇燃料以及玉米粉生产过程当中的副产品玉米胚芽加工制取的，据统计我国在2011年到2012年度用于深加工的玉米产量就达到了5200万吨，如果能够将这些玉米胚芽资源全部利用起来，每年能为我国增产油脂上百万吨。这也符合了国家倡导的发展不予粮食增土地的油料资源的理念。”

目前中国食用油市场正在经历逐步的升级换代过程。随着消费者购买力的提高，以及日益增长的对健康生活的关注，中国消费者越来越倾向于购买更高质量、更健康安全的食用油。过去几年中，玉米油、葵花籽油、橄榄油都保持食用油品类中最高的增长率，其中玉米油更是由于其亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到85%，具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用，富含植物甾醇、维生素E等营养元素，而享有“健康油”、“放心油”和“长寿油”等美称。佳美氏“3零”玉米油除具备以上这些优势外，更拥有“0转基因、0化学添加、0胆固醇”的产品特点，对于处在深刻变化中的中国社会来说意义非凡，因为越来越多的人认识到身体健康和食品安全之间的紧密联系。

佳美氏“3零”玉米油所倡导的是一种对食品安全“零容忍”的态度，就像佳美氏CEO陈声柏所说：“我们佳美氏有品牌的定位，我们做工作的时候是零容忍，对原料的选择，对工艺的要求，不合格的我们都零容忍。”在食品安全阴云笼罩的当下，中国消费者确实需要这种对食品安全的“零容忍”态度。