日本料理一年四季不尽相同，料理师在不同的季节里取用当造的食材，通过一双巧手，将其化作盘中美馔。这种餐桌上的季节感是强烈而夺目的，不单在于食材，更有器皿和摆盘的心思，季节美感一气呵成，如云流水。盛夏来到，绚彩就在日料的餐桌上盛装打开了。

怀石料理 悦目开胃

藤鹤割烹这家位于珠江新城广粤天地的日料店，由从事厨师行业40余年的日本师傅伊藤主理。“割烹”是日本料理中的级别，指专做正宗日本料理、怀石会席料理的店，仅次于最高级别的“料亭”。

夏季的怀石料理以清新开胃为主线。前菜自制豆腐、鲍鱼番茄