新技术实现低成本生产高端牛肉

科技日报哈尔滨7月8日电 （记者李丽云 通讯员王红蕾）黑龙江省农科院畜牧研究所孙芳研究员团队利用玉米及其副产品DDGS、白酒糟、豆腐渣、玉米秸秆等农副产品饲料资源，将育肥荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉的生产周期由之前的26个月缩短至16个月，实现了黑龙江省大理石纹牛肉生产技术的重大突破，技术达到国内领先水平，大幅度降低了饲养成本，实现了普通牛肉的饲养成本生产高档牛肉的研发目标。这是记者从8日在哈尔滨召开的16月龄荷斯坦阉牛生产的大理石纹牛肉品鉴和技术成果推介会上获悉的。

我国肉牛牛源紧张，牛肉供需矛盾日益加剧，特别是随着消费者生活水平的提高，对高品质牛肉的需求量也在快速增加。为充分利用农副产品以及奶公犊牛的资源，黑龙江省农科院技术人员开展了荷斯坦公犊低成本生产高档牛肉的技术研究。

据孙芳研究员介绍，2015年12月6日，黑龙江省农科院畜牧研究所研发出了26月龄荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉的技术。在此研究基础上，科研人员通过近3年潜心研究，再次通过荷斯坦阉牛直线育肥技术将牛的月龄降低了10个月，同时将肉质从日本标准三级提高到二级。